Pod prijetnjom - jesetra Beluga

Jesetra Beluga velika je i dugovječna vrsta slatkovodne ribe koja je porijeklom iz umjerenih voda Kaspijskog i Crnog mora. Iako Beluga Sturgeon dijeli svoje ime s poznatijim beluškim kitom, dvije vrste nisu povezane s imenom Beluga koje dolazi od ruske riječi za bijelu.

Jesetra Beluga najveća je vrsta slatkovodne ribe na svijetu, a neke jedinke narastu više od 7 metara i teže gotovo 1,5 tona. Također mogu živjeti više od 100 godina, ali to znači da sporo sazrijevaju i često spolnu zrelost neće doseći tek u dvadesetim godinama.

Danas je, međutim, vrlo rijetko pronaći tako velike jedinke jer je prosječna veličina uhvaćenih jesetra Beluga obično između 1,5 i 4 metra. Ženke su veće od svojih muških kolega i upravo su te djevojke već neko vrijeme u središtu kulinarske pozornosti ... Kavijar Beluga Sturgeon globalna je delicija.

Kavijar Beluga Sturgeon koji se u prosjeku prodaje za 7.000 USD po kilogramu vrlo je tražen, ali nažalost njihovo meso nije, što znači da ove slatkovodne divove jednostavno ubijaju zbog jaja. Eksploatacija Beluga jesetre za kavijar dovela je do pada broja stanovnika u njoj za više od 90% od 1950.

Danas je IUCN na popisu jesetre Beluge naveden kao životinja koja je kritično ugrožena u divljini. Iako je uvoz kavijara Beluge na nekim mjestima zabranjen, nerealno visoki godišnji ulozi i dalje prijete vrsti u prirodnom okruženju. Neke procjene sugeriraju da bi vrsta mogla izumrijeti u divljini u sljedećih 20 godina.